Công thức Trend Lựu Tươi – Mùa lựu về cũng là lúc anh chị chủ quán có thể thêm một vị mới cho menu. Lựu tươi mọng nước, chua ngọt nhẹ và có màu đỏ bắt mắt, nhưng để vị lựu rõ hơn mà vẫn giữ được nét tươi tự nhiên, Good Heart chọn Hibiscus làm nền.
Gợi ý anh chị 2 công thức Trend Lựu Tươi dễ ứng dụng: Trà Hibiscus Lựu và Trà Mãng Cầu Lựu.
Trà Hibiscus Good Heart – nền chua thanh, dễ mix trái cây
Đài Hibiscus được tách bỏ hạt, rửa sạch trước khi sấy và giữ nguyên đài quả. Khi ủ, trà lên sắc đỏ tự nhiên cùng vị chua thanh, phù hợp làm nền cho các dòng trà trái cây.
Một điểm tiện khi ứng dụng tại quán là đài Hibiscus sau khi ủ vẫn giữ được hình dáng, anh chị có thể tận dụng để decor trực tiếp trên ly.
Nền Trà Hibiscus dễ kết hợp cùng lựu, mãng cầu, dâu, ổi hồng, đào và nhiều loại trái cây theo mùa.
Syrup Hibiscus Good Heart – đậm vị hơn nhờ quá trình ngâm ủ
Đài Hibiscus được thu hoạch tại An Giang, sau đó ngâm ủ thủ công cùng đường mía theo thời gian.
Quá trình ngâm ủ tạo nên phần dịch cốt Hibiscus đậm vị, có nốt vang và Umami nhẹ đặc trưng. Khi kết hợp cùng Trà Hibiscus, syrup giúp món có thêm chiều sâu và hậu vị nhưng vẫn giữ được vị trái cây chính.
Syrup Hibiscus dễ ứng dụng cho trà trái cây, soda, cold brew, mocktail, cocktail và nhiều món pha chế khác, giúp anh chị linh hoạt kết hợp nguyên liệu, tạo thêm món mới cho menu.
1. Công thức Trà Hibiscus Lựu
Nguyên liệu: 100ml Trà Hibiscus, 10ml Syrup Hibiscus, 10ml Syrup Xí Muội Mơ Đỏ, 15ml nước đường, 50g lựu tươi và đá viên.
Cách làm: Cho 50g lựu tươi vào ly và dầm nhẹ. Thêm Syrup Hibiscus, Syrup Xí Muội Mơ Đỏ, nước đường và Trà Hibiscus. Cho đá vào, lắc đều hỗn hợp rồi rót ra ly. Decor thêm lựu tươi và đài Hibiscus.
Món có vị chua thanh của Hibiscus, lựu tươi mọng, thêm chút vị xí muội giúp tổng thể rõ vị và dễ uống hơn.
2. Công thức Trà Mãng Cầu Lựu
Nguyên liệu: 100ml Trà Hibiscus, 30ml Mứt Mãng Cầu, 10ml Syrup Hibiscu, 5ml nước đường, 50g lựu tươi và đá viên.
Cách làm: Dầm nhẹ 50g lựu tươi. Thêm Mứt Mãng Cầu, Syrup Hibiscus, Trà Hibiscus và nước đường. Cho hỗn hợp cùng đá vào shaker, lắc đều rồi rót ra ly. Thêm đá và decor lựu tươi trên bề mặt.
Mãng cầu giúp món có thêm thịt trái cây, kết hợp vị chua thanh của Hibiscus và lựu tươi, phù hợp để bổ sung một món mới lạ vào menu mùa này.
Từ một nền Trà Hibiscus + Syrup Hibiscus – Good Heart, anh chị có thể linh hoạt mix cùng nhiều loại trái cây để đổi món theo mùa mà không cần thay đổi quá nhiều nguyên liệu tại quán.
Anh chị muốn thử 2 công thức Trend Lựu Tươi, để lại thông tin hoặc inbox Good Heart để được gửi công thức và tư vấn nguyên liệu phù hợp cho menu nhé!
Good Heart – Nghệ thuật ngâm ủ trái cây Việt.
_____________________
Thông tin liên hệ:
Website: goodheart.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/mygoodheartcompany/
TikTok: https://www.tiktok.com/@goodheart0507
Hotline: 0982.945.194 / 0905.787.092
Địa chỉ công ty: 111/31 Đường số 16, Phường Hiệp Bình, TP.HCM.
Địa chỉ văn phòng: 89A Đường số 16, Khu phố 3, Phường Hiệp Bình, TP.HCM.
