Trend Hồng Chín – Good Heart đang là một gợi ý khá thú vị để anh chị chủ quán làm mới menu trong mùa hồng năm nay. Hồng chín vào mùa có vị ngọt dịu, mềm, thơm nhẹ và mang nét rất riêng của trái cây Việt. Tuy nhiên, khi đưa hồng tươi vào các món trà, có một điểm khá khó: vị hồng vốn nhẹ nên khi đi cùng nền trà rất dễ bị chìm vị.
Vậy làm sao để bắt trend Trà Chín – Good Heart, vẫn giữ được vị hồng chín tươi làm chủ đạo mà không nhất thiết phải sử dụng thêm mứt hồng?
Good Heart đã thử ứng dụng Mứt Mận Mộc Châu – Good Heart để giải quyết bài toán này.
Mứt Mận Mộc Châu giúp đẩy vị hồng chín như thế nào?
Mứt Mận Mộc Châu – Good Heart được làm từ quả mận tươi, ngâm ủ thủ công cùng đường mía. Qua thời gian, quả mận chuyển hoá mềm hơn, sau đó được rây tách bỏ hạt để giữ lại phần thịt quả.
Thành phẩm có cấu trúc thịt mận dai dẻo, vị trái cây đậm cùng nốt Umami hình thành trong quá trình ngâm ủ. Nhờ vậy, Mứt Mận Mộc Châu – Good Heart có thể dùng làm nền vị cho trà mận, trà trái cây, Hibiscus, soda, cold brew, đá xay, cocktail, mocktail và nhiều món signature khác.
Đặc biệt trong Trend Hồng Chín – Good Heart, chỉ cần kết hợp một lượng nhỏ Mứt Mận Mộc Châu – Good Heart cùng hồng chín tươi.
Hồng tươi khi đi cùng nền trà thường khá nhẹ vị, trong khi mứt mận có vị ngọt đậm, hậu trái cây chín mọng. Hai nguyên liệu đi cùng nhau giúp vị hồng được đẩy lên rõ hơn, đồng thời thêm chút chua ngọt để tổng thể ly nước tròn vị.
Điểm quan trọng là mận không trở thành vị chính. Khi uống, anh chị vẫn cảm nhận được hồng chín tươi là vị chủ đạo, mềm, thơm và rõ nét trái cây tươi. Mứt mận chỉ đóng vai trò nâng vị, giúp hồng nổi bật hơn thay vì lấn át hương vị vốn có.
Công thức Hồng Mận Good Heart
Anh chị chủ quán có thể tham khảo định lượng:
Hồng chín tươi dầm nhẹ, sau đó kết hợp cùng Mứt Mận Mộc Châu – Good Heart, nước đường và trà Oolong. Thêm đá, lắc đều rồi hoàn thiện ly nước với hồng tươi để món nhìn bắt mắt hơn.
Một chút mận để nâng vị, nhưng khi uống vẫn phải rõ vị hồng – đây cũng là cách Good Heart ứng dụng nguyên liệu trái cây bản địa để anh chị chủ quán có thêm lựa chọn khi phát triển menu theo mùa.
Trend Hồng Chín – Good Heart không nhất thiết phải làm món quá phức tạp. Từ hồng chín đang đúng mùa, thêm một chút Mứt Mận Mộc Châu là anh chị đã có thêm một công thức mới để thử cho menu quán.
Anh chị lưu lại công thức Hồng Mận để ứng dụng cho menu mùa hồng nhé. Nếu cần Mứt Mận Mộc Châu hoặc muốn thử thêm các công thức ứng dụng từ nguyên liệu Good Heart, nhắn tin trực tiếp Fanpage để được hỗ trợ tư vấn và đặt hàng nha!
_____________________
Thông tin liên hệ:
Website: goodheart.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/mygoodheartcompany/
TikTok: https://www.tiktok.com/@goodheart0507
Hotline: 0982.945.194 / 0905.787.092
Địa chỉ công ty: 111/31 Đường số 16, Phường Hiệp Bình, TP.HCM.
Địa chỉ văn phòng: 89A Đường số 16, Khu phố 3, Phường Hiệp Bình, TP.HCM.
