Mận Mộc Châu – Good Heart: Mận hậu Mộc Châu chỉ vào mùa từ tháng 4 đến tháng 6. Vậy những tháng còn lại, anh chị chủ quán muốn đưa vị mận chua ngọt đặc trưng của vùng Tây Bắc vào menu thì sao?
Với Mận Mộc Châu – Good Heart, anh chị có thể chủ động sáng tạo menu quanh năm, từ trà trái cây, soda, cold brew đến bánh ngọt và các món tráng miệng.
Thông qua nghệ thuật ngâm ủ thủ công cùng đường mía, Good Heart phát triển 3 dòng nguyên liệu: Mận Mộc Châu Ngâm, Mứt Mận và Syrup Mận. Mỗi sản phẩm có cấu trúc và cách ứng dụng riêng, giúp quán dễ dàng phát triển những món signature mang hương vị trái cây Việt.
1. Mận Mộc Châu Ngâm – Good Heart: Mận Ngâm Giữ Trọn Vị Quả Tây Bắc
Mận hậu được thu hái từ vùng đất Mộc Châu, Sơn La, sau đó ngâm ủ thủ công với đường mía.
Quá trình ngâm ủ tạo nên phần thịt quả dẻo dai, bùi nhẹ, cùng nốt umami khác biệt. Phần mật quả có vị mận đậm đà, chua ngọt hài hòa và hậu vị sâu nhờ quá trình chuyển hóa lên men nhẹ.
Ứng dụng Mận Mộc Châu – Good Heart trong menu quán
Một sản phẩm nhưng anh chị có thể tận dụng cả mật quả lẫn phần thịt mận:
- Mật quả: Pha trà mận, trà Hibiscus, soda, cold brew, cocktail và mocktail.
- Quả mận ngâm: Làm topping, trang trí ly nước hoặc kết hợp cùng bánh và món tráng miệng.
Đặc biệt, phần quả mận ruột đỏ giúp ly nước thêm bắt mắt, tạo điểm nhấn khi phục vụ khách hàng.
2. Mứt Mận Mộc Châu – Good Heart: Mứt Mận Cho Menu Đồ Uống Đậm Vị
Khác với mận ngâm nguyên quả, Mứt Mận Mộc Châu được chế biến từ mận tươi ngâm ủ cùng đường mía, sau đó làm mềm và rây tách hạt để giữ lại phần thịt quả.
Thành phẩm có cấu trúc dai dẻo, vị chua ngọt đậm đà và nốt umami hình thành trong quá trình lên men.
Ứng dụng Mận Mộc Châu – Good Heart với mứt mận
Anh chị có thể dùng mứt làm nền vị cho trà mận, trà trái cây, trà Hibiscus, soda, cold brew, đá xay, cocktail và mocktail.
Phần thịt quả giúp đồ uống có thêm kết cấu khi thưởng thức, phù hợp để phát triển những món trà trái cây có dấu ấn riêng cho quán.
3. Syrup Mận Mộc Châu – Good Heart: Syrup Mận Linh Hoạt Cho Pha Chế Và Làm Bánh
Syrup Mận Mộc Châu được tạo nên từ quá trình ngâm ủ mận tươi cùng đường mía, cho ra phần mật quả đậm vị, giữ nốt hương tự nhiên của mận và hậu vị umami đặc trưng.
Với dạng syrup, anh chị dễ dàng kết hợp cùng nhiều nền đồ uống và món tráng miệng khác nhau.
Ứng dụng Mận Mộc Châu – Good Heart với syrup mận
Syrup phù hợp pha trà trái cây, trà sữa trái cây, soda và đá xay. Ngoài ra, anh chị có thể dùng làm topping cho yogurt, panna cotta, kem, bánh và các món tráng miệng.
Đây cũng là lựa chọn để quán khai thác hương vị mận Mộc Châu trên cả menu đồ uống lẫn menu bánh.
4. Mận Mộc Châu – Good Heart: Cùng Anh Chị Sáng Tạo Menu Trái Cây Việt
Một trái mận Mộc Châu, nhưng Good Heart có thể giúp anh chị ứng dụng thành nhiều món cho menu quán.
Từ mận ngâm nguyên quả, mứt mận có thịt quả đến syrup đậm vị, mỗi dòng nguyên liệu đều mang đến một cách khai thác riêng, phù hợp với nhiều mô hình F&B.
Với tinh thần “Nghệ Thuật Ngâm Ủ Trái Cây Việt”, Good Heart mong muốn đưa hương vị trái cây bản địa đến gần hơn với khách hàng qua từng ly nước, chiếc bánh.
Anh chị đang muốn bổ sung món mới cho menu?
Inbox Good Heart để nhận mẫu thử và bộ công thức Mận Mộc Châu, hoặc để lại thông tin để Good Heart đến trực tiếp demo 1:1 tại quán mình nhé!
_____________________
Thông tin liên hệ:
Website: goodheart.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/mygoodheartcompany/
TikTok: https://www.tiktok.com/@goodheart0507
Hotline: 0982.945.194 / 0905.787.092
Địa chỉ công ty: 111/31 Đường số 16, Phường Hiệp Bình, TP.HCM.
Địa chỉ văn phòng: 89A Đường số 16, Khu phố 3, Phường Hiệp Bình, TP.HCM.
