Hibiscus Trung Thu – Mỗi mùa Trung Thu là dịp để các quán F&B làm mới menu với những món nước mang màu sắc và không khí riêng của mùa lễ. Bên cạnh cách decor ly, đặt tên món hay lựa chọn topping, nền trà và nguyên liệu pha chế cũng là cách giúp menu Trung Thu trở nên khác biệt hơn.
Nếu anh chị đã quen với trà lài, trà ô long hay hồng trà, mùa Trung Thu năm nay có thể thử đổi vị với Hibiscus Trung Thu. Sắc đỏ tự nhiên cùng vị chua thanh đặc trưng của Hibiscus khá dễ kết hợp với nhiều loại trái cây bản địa như đào, xoài, mận, vải… từ đó mở ra nhiều cách ứng dụng cho menu đồ uống.
Vì sao Hibiscus phù hợp với menu Trung Thu?
Một trong những điểm nổi bật của Hibiscus chính là màu đỏ tự nhiên. Khi kết hợp cùng sắc vàng của xoài, cam của đào hay đỏ đậm của mận, món nước dễ tạo được cảm giác ấm áp, nổi bật và phù hợp với concept mùa trăng.
Bên cạnh màu sắc, Hibiscus có vị chua thanh nên khi phối cùng trái cây sẽ giúp tổng thể món nước cân bằng và dễ uống hơn. Anh chị có thể ứng dụng Hibiscus cho trà trái cây, đá xay hoặc kết hợp cùng các loại trái cây ngâm để tạo thêm nhiều lựa chọn cho menu.
Đặc biệt, với xu hướng khách hàng ngày càng quan tâm đến những món nước trái cây thanh nhẹ, Hibiscus cũng là một nguyên liệu đáng để quán thử đưa vào menu theo mùa.
Combo Hibiscus Good Heart có gì?
Để anh chị chủ quán dễ ứng dụng, Combo Hibiscus – Good Heart gồm 3 dạng nguyên liệu có thể sử dụng linh hoạt trong pha chế.
Trà Hibiscus được làm từ đài Hibiscus làm sạch và sấy nguyên đài. Khi pha, trà cho màu đỏ tự nhiên cùng vị chua thanh đặc trưng. Phần đài sau khi ngâm còn có thể tận dụng để trang trí trực tiếp trên ly, vừa đẹp mắt vừa đồng nhất với nguyên liệu của món.
Syrup Hibiscus được ngâm ủ thủ công cùng đường mía, tạo phần cốt đậm vị, có nốt vang và umami nhẹ. Khi kết hợp cùng nền trà và trái cây, syrup giúp hương vị món nước rõ nét và có thêm chiều sâu.
Đài Hibiscus Ngâm lại phù hợp để tạo điểm nhấn về kết cấu. Đài có độ dai giòn, vị chua thanh và ngọt nhẹ, có thể cho trực tiếp vào món nước, dùng làm topping, làm thạch hoặc decor trên thành phẩm.
5 công thức Hibiscus Trung Thu dễ ứng dụng cho quán
Từ một nền Hibiscus Trung Thu, anh chị có thể phát triển thành nhiều món khác nhau thay vì chỉ sử dụng cho một công thức cố định.
Good Heart gợi ý bộ công thức Hibiscus Trung Thu gồm:
1. Dâu Mận Trăng Rằm
Nguyên liệu:
- 100ml cốt Trà Hibiscus – Good Heart
- 40ml Mận Mộc Châu Ngâm – Good Heart
- 10ml Mứt Dâu Tây – Good Heart
- Đá viên
Cách làm: Dằm nhẹ mận ngâm để tiết vị nhưng vẫn giữ phần thịt quả. Thêm mứt dâu tây, cốt Trà Hibiscus và đá viên, sau đó lắc đều. Rót ra ly và trang trí với đài Hibiscus, dâu tây, lá dứa.
2. Đào Xoài Đêm Hội
Nguyên liệu:
- 100ml cốt Trà Hibiscus – Good Heart
- 30ml Mứt Đào – Good Heart
- 10ml Mứt Xoài – Good Heart
- 10ml nước đường
- Đá viên
Cách làm: Cho mứt đào, mứt xoài, nước đường và cốt Trà Hibiscus vào bình lắc. Thêm đá, lắc đều rồi rót ra ly. Trang trí thêm đào, xoài và đài Hibiscus.
3. Vải Đào Hồng Đăng
Nguyên liệu:
- 100ml cốt Trà Hibiscus – Good Heart
- 30ml Mứt Vải – Good Heart
- 20ml Chanh Đào Ngâm – Good Heart
- 10ml nước đường
- Đá viên
Cách làm: Cho mứt vải, chanh đào ngâm và nước đường vào bình lắc. Thêm cốt Trà Hibiscus cùng đá viên, lắc đều rồi rót ra ly. Có thể decor bằng trái vải, lát đào và lá bạc hà.
4. Mận Đỏ Hoa Đăng
Nguyên liệu:
- 30ml Mận Mộc Châu Ngâm – Good Heart
- 30ml Mứt Mộc Châu – Good Heart
- 50ml cốt Trà Hibiscus – Good Heart
- 10ml nước đường
- Đá viên
Cách làm: Cho toàn bộ nguyên liệu cùng đá vào máy xay. Xay đến khi hỗn hợp nhuyễn mịn và đạt độ sánh vừa phải. Rót ra ly, trang trí bằng mận, đài Hibiscus và một nhánh thảo mộc.
5. Đào Xoài Hồng Nguyệt
Nguyên liệu:
- 50ml cốt Trà Hibiscus – Good Heart
- 40ml Mứt Đào – Good Heart
- 20ml Mứt Xoài – Good Heart
- 10ml nước đường
- Đá viên
Cách làm: Cho cốt Trà Hibiscus, mứt đào, mứt xoài, nước đường và đá vào máy xay. Xay nhuyễn đến khi hỗn hợp mịn và sánh. Rót ra ly, thêm xoài cắt hạt lựu, đài Hibiscus và lá dứa để hoàn thiện.
Mỗi món có một cách phối khác nhau giữa Hibiscus với mận Mộc Châu, đào, xoài, vải và trái cây ngâm. Nhờ đó, quán có thể phát triển từ trà trái cây thanh nhẹ đến các món đá xay có kết cấu đậm hơn mà vẫn giữ được tinh thần chung của bộ menu.
Thêm một chút Hibiscus, thêm màu mới cho mùa Trung Thu
Không nhất thiết phải thay đổi toàn bộ menu để bắt đầu một concept theo mùa. Chỉ cần lựa chọn một nền nguyên liệu dễ phối và kết hợp lại những hương vị quen thuộc, anh chị đã có thể tạo thêm nhiều món mới cho quán.
Với sắc đỏ tự nhiên, vị chua thanh và khả năng kết hợp đa dạng cùng trái cây, Hibiscus Trung Thu là một gợi ý để anh chị làm mới menu mùa trăng năm nay.
Good Heart đã chuẩn bị sẵn 5 công thức ứng dụng Hibiscus cho mùa Trung Thu. Anh chị có thể tham khảo, điều chỉnh theo tệp khách và phát triển thành một bộ menu riêng cho quán mình nhé!
______________________________
Thông tin liên hệ:
Website: goodheart.vn
Fanpage: https://www.facebook.com/mygoodheartcompany/
TikTok: https://www.tiktok.com/@goodheart0507
Hotline: 0982.945.194 / 0905.787.092
- Địa chỉ công ty: 111/31 Đường số 16, Phường Hiệp Bình, TP.HCM.
- Địa chỉ văn phòng: 89A Đường số 16, Khu phố 3, Phường Hiệp Bình, TP.HCM.
